Kairi rääkis, et tahab Loore kolmveerand-aastast sünnipäeva tähistada ja palus minult selleks puhuks kooki. Seekord pani aga tingimuse ka peale – midagi tervislikku, mida oleks muretu pisikesele lõvi-piigale anda.
Mõtlesin siis mitu nädalat sellele, sest tavaliselt ma midagi super-über tervislikkust oma kakkudes taga ei aja. Sattusin aga sellele blogile ja leidsin, et see oleks väga hea mõte. Kaunistaks kuidagi pidulikult ja ongi olemas.
Mina aga, nagu ikka, modifitseerisin natuke antud retsepti ja tegin nõnda:
Põhi:
150 g india pähkleid
15 datlit
0,5 dl kookoshelbeid
noaotsaga soola
Täidis: 800 g maasikaid
3 suurt ja küpset banaani
400 g maasika jogurtikreemi
25 g želatiini
0,5 dl sidrunimahla
Kaunistuseks kasutasin vahvlipuru ja suhkrumassist lillesid (no midagi pidi mitte-nii-tervislik ka olema)
Datleid leotasin külmas vees pehmeks. Köögikombainis purustasin pähklid koos datlite ja kookoshelvestega (ma panin supilusikatäie vett ka juurde).
Kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi, katsin põhja pähkliseguga ja panin külma. Samal ajal blenderdasin maasikad, banaanid ja juurde jogurtikreemi. Valasin suurde kaussi ning panin želatiini sidrunimahla sisse paisuma (natuke panin vett ka) ning sulatasin selle kuumaveevannis, nii et želatiini tükke enam poleks. Valasin smuuti-segusse, samal ajal hoogsalt vispeldades, seejärel valasin koogipõhjale ja külmkappi ta läks! Lausa terveks ööks.
PS! Sellele koogile saab suhkrumassist lilled panna vaid enne serveerimist, sest muidu need sulavad ära!
Kairi oli õnnelik ja Loore vist ka!
A kes ikka tummist kooki tahab, sellele see ei sobi 😉
Merlin's magic 