Kuna tööjuurde tahtsin ka sünnipäeva tähistamiseks midagi kaasa võtta, siis kuskilt jäi silma mul amaretto-maitseline juustukook. Ma aga mõtlesin, et teen pisikesed, ampsukoogid, et hea käe vahelt süüa ja üldse veidi teistmoodi värk.
Nende tegemiseks võtsin väikesed metall vormid ja panin muffini-paberi ka sisse, et nad vormist ikka välja ka saaks.
Põhja jaoks:
200 g digestieve küpsiseid
80 g võid
Täidis:
550 g toorjuustu
4 spl amarettot
2 spl karamellilikööri
90 g suhkrut
2 muna
100 g vahukoort
100 g ricottat
Kui pool kogusest oli ära kasutatud, lisasin ülejäänud poolele veel tükeldadut šokolaadi, mis oli apelsinimaitseline ja mandlitükkidega.
Peale sõelusin tavalist kakaod.
Kõigepealt purustasin küpsised, segasin sulatatud võiga ja surusin umbes 2 tl puru ühe vormi põhja. eelküpsetasin põhjad 175 C juures 10 minutit. Samal ajal segasin toorjuustu suhkruga, lisasin alkoholi, vahukoore, ricotta ja ükshaaval munad. Viimasena šokolaaditükid siis ka poolele kogusele.
Panin vormid peaaegu täidist täis ja küpsetasin umbes 15-20 minutit. Jahtunult sõelusin peale kakaod.
Merlin's magic 